ブルーベリー栄養

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ブルーベリー 栄養

季節のフルーツとさえ言われるブルーベリーですが、アントシアニンはもちろんの事、それ以外にも豊富な栄養をを含んでいます。
まず、ポリフェノールの一種のアントシアニンですが、アントシアニンはビタミンCの5倍の抗酸化力があると言われ、そのおかげで脳細胞を活性酸素から守ってくれる効果があると言われています。
また、ブルーベリーに含まれるアントシアニンは特に目の健康には効果的だといわれています。

 

アントシアニン以外ではまずビタミンA。
ビタミンAはかぼちゃや小松菜などにも含まれていますが皮膚や目、鼻、のどなどの粘膜を守ってくれます。
また、薄暗いところで目が働いてくれやすくなり、夜盲症のの予防にもなります。
βカロチンはブロッコリーやにんじん、シソなどに含まれています。
体内でビタミンAに変化して目の網膜や口の粘膜などの機能を保護、強化してくれます。
いくらやいわしなどにも含まれているビタミンEは抗酸化作用が強く、血行の促進などに効果が期待できます。
最後にビタミンCです。
ご存知のようにレモンやキウイなどにも含まれていますがメラニン色素の合成を抑制してくれる働きなどを持っています。

 

ブルーベリーの栄養価(100g当たり)
・エネルギー 49.0〜61.1kcal
・タンパク質 0.35〜0.50g
・炭水化物 12.9〜17.8g
・脂質 0.10〜0.11g
・食物繊維 3.30〜4.13g
・ビタミンA 8〜31IU
・β-カロテン 14.5〜55.1μg
・ビタミンE 1.6〜1.7mg
・ビタミンC 9.0〜16.7mg
・ポリフェノール 260〜340mg

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